Kuvana jela

Domaća pileća supa sa griz knedlama i sos od višanja sa kuvanom piletinom

Obožavaće je čitava vaša porodica.

Način pripreme:

U veći lonac stavite pileće meso, nalijte hladnom vodom, poklopite i stavite na laganu vatru da se kuva.
Kada voda blago provri i krene da se stvara pena po površini, skinite penu, dodajte oljušteno povrće, luk koji ste malo prepekli na plotni, biber u zrnu i so pa opet poklopite i na laganoj vatri, tek onako lagano da pućka, kuvajte sat-sat ipo tj. dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.
U drugu, manju, šerpicu procedite deo supe koji ćete odmah jesti, stavite na ringlu da lagano vri, pa ukuvajte knedle, kuvajte oko 5 minuta,
poklopite i ostavite još desetak minuta. Pred srviranje dodajte malo peršun lista.

Priprema knedli: Prvo dobro, viljuškom, umutite belance sa malo soli, zatim dodajte žumance, a nešto kasnije i kašiku po kašiku griza.
Obično treba oko tri do četiri kašike na jedno jaje, ali to poprilično zavisi od veličine jajeta. Ostavite smesu oko 15-ak minuta da griz malo nabubri,
a onda ukuvajte knedle.

Priprema sosa od višanja: Za sos od višanja u šerpicu stavite puter i višnje koje ste očistili od koščica i isekli na pola.
Lagano mešajte i pržite par minuta a onda dodajte brašno, vodu i supe koliko treba da se kuvanjem stvori fin, gust, krem. Dodajte i malo soli i šećera po ukusu.
I znači prvo servirajte supicu sa griz knedlama a zatim sos sa kuvanim mesom i povrćem iz supe.

Recepti i priprema

Sastojci:
(za 4 osobe)

za supu:
1 kg piletine (celo pile ili delovi po želji)
7-8 šargarepa
1 koren peršuna
1 koren paškanata
pola korena celera
1 velika glavica crnog luka
biber u zrnu
himalajska so
oko 2 l vode

za knedle:
1 jaje
3-4 ravne kašike griza
malo himalajske soli

za sos od višanja:
50 g putera
1 puna kašika brašna
200 g svežih višanja (mogu i zamrznute kad im nije sezona)
oko 150 ml vode
200-300 ml supe
himalajska so
kašika-dve šećera (zavisi od kiselosti sosa)

i još:
malo svežeg peršun lista

120 min

198 Kcal