Aromatične i mekane

Način pripreme:
 

Prvo napraviti tangzhong starter tj. u šerpicu staviti vodu i brašno, pa na laganoj vatri, stalno mešajući, kuvati dok se ne zgusne kao bešamel. Skloniti sa vatre i prohladiti.
 

U činiju za mešanje staviti kvasac, kašičicu meda i toplo mleko, sve dobro promešati i ostaviti 10-ak minuta da kvasac krene da radi, a onda dodati tangzhong starter, jaje, maslinovo ulje, beli luk u granulama, so i brašno, pa zamesiti testo. Testo je prilično lepljivo, pa malo po malo dodavati brašno, ali trudeći se da se doda što manje, a da se testo ipak lepo izraditi, odnosno da postane svilenkasto i glatko.
 

Testo zatim prekriti providnom folijom i ostaviti da narasta oko sat-dva. Kada se udvostruči, istresiti ga na radnu površinu, podeliti na 8 jednakih delova i svaki malo premesiti i formirati u kuglicu, te staviti u tepsiju prethodno premazanu puterom.
 

Opet prekriti folijom i ostaviti oko sat vremena da narasta.
 

Rernu zagrejati na 200 stepeni, a na dno staviti plitku tepsiju sa vrelom vodom (da isparava i poveća vlažnost u rerni).
 

Pred stavljanje pleha u rernu premazati peciva mešavinom žumanca i mleka i posuti krupnom morskom solju, staviti u rernu i peći 15-ak minuta, tj. dok od gore fino ne porumeni.
 

Izvaditi pleh iz rerne, premazati peciva mešavinom putera, protišnjenog belog luka i peršuna, prekriti čistom krpom i ostaviti da se malo prohlade, a zatim servirati.