Božanstveno meko i sočno

Način pripreme:

 

Dan pre pripreme rebara marinirati, tj. prvo dobro oprati i prosušiti, a onda premazati mešavinom senfa, meda i maslinovog ulja, pa posuti mešavinom suvih začina za marinadu (eventualni ostatak mešavine sačuvati za pravljenje BBQ sosa). Prekriti pripremljena rebarca aluminijumskom folijom i staviti u frižider do sledećeg dana.
 

Ujutru rebarca prebaciti u pekač, dobro nasoliti, poklopiti i sat-dva peći na 150 stepeni.
 

Posle tog vremena dodati krompir sečen na polovine i nastaviti naredna 2 sata sa pečenjem, tj. dok meso ne omekša.
 

U međuvremenu napraviti BBQ sos, tj. u šerpici propržti sitno seckan mladi luk (i crni i beli) na malo maslinovog ulja, dodati papričicu, a nešto kasnije i koncentrovani paradajz. Pržiti sve zajedno minut, a onda naliti pasirani paradajz, dodati i sve ostale sastojke za sos i na laganoj vatri krčkati (povremeno mešajući) oko pola sata, tj. dok se sos ne zgusne.
 

Kada su rebra omekšala, prebaciti ih (zajedno sa krompirom) u poklopac pekača (u jednom sloju), premazati pripremljenim BBQ sosom i zapeći 10-ak minuta na opciji grila.
 

Meso servirati sa malo krompira i salate.